Thiết kế quầy pha chế quán cafe chuyên nghiệp hiệu quả

Thiết kế quầy pha chế quán café và những món thức uống không thể thay thế trong menu

 

Việc thiết kế và bố trí quầy bar thuận tiện trong quá trình làm việc của các Baristar cũng như việc phục vụ khách hàng được tốt nhất là điều mà bất cứ chủ kinh doanh quán cà phê nào cũng phải quan tâm. Trong thiết kế quầy pha chế quán café cần chú ý tích hợp các kệ gắn trên quầy đảm bảo cho việc đặt để các máy móc, dụng cụ pha chế gọn gàng, sạch sẽ. Ngoài ra, hệ quầy có thể tích hợp chung với quầy thu ngân và tủ trưng bày bánh ngọt.

 

Kích thước quầy bar cafe
kich-thuoc-quay-bar-cafe

Ứng dụng của quầy pha chế trong quán café

Quầy pha chế là thiết bị cần thiết và không thể thiếu trong khu vực pha chế của nhà hàng- café cũng như tất cả các cơ sở kinh doanh lĩnh vực thức uống. Lựa chọn trang bị quầy pha chế inox cho nhà hàng, quán cafe là ưu tiên hàng đầu cho các kế hoạch kinh doanh. Một hệ quầy pha chế với thiết kế khoa học và tiện dụng là nhu cầu cho các chủ đầu tư. Hệ quầy pha chế inox cho các nhà hàng- café thường là hệ quầy tích hợp các thiết bị gồm có

  • Một thùng đá 2 lớp inox cách nhiệt có đổ Form chống tan chảy đá bố trí chính giữa quầy
  • Thiết kế bên phải quầy một chậu rửa đôi, có 2 hộc thuận tiện cho rửa các dụng cụ pha chế và đổ các thức uống thừa, có thiết bị rửa ly gắn trên mặt quầy.
  • Xung quanh quầy là các khay để các chai nguyên liệu pha chế
  • Cánh phải hệ quầy có thể bố trí thêm các khay GN 1/9 để phân chia các nguyên liệu pha chế
  • Bên dưới có thùng rác inox gắn vào cửa tủ mở 1 cánh
  • Ngoài ra, hệ quầy còn có thể lắp đặt kèm theo các kệ phẳng để máy móc, ly tách,…
  • Gắn vào chậu rửa, các kệ song có tầng để úp ráo các dụng cụ pha chế sau khi rửa,…
Quầy bar cafe đẹp
quay-bar-cafe-dep

Những món thức uống không thể thay thế trong menu quán cafe

Một trong những cách thu hút khách hàng đến quán cà phê đó chính là menu đa dạng với nhiều loại thức uống độc đáo khác nhau và hầu hết các món nước uống không thể thay thế ở các quán cà phê như:
Cafe Việt Nam truyền thống:
Thưởng thức Cafe Việt Nam luôn là sự lựa chọn quen thuộc của các khách hàng ở quán cafe.Các loại cafe Việt có thể kể đến: cafe đen, bạc xỉu và cafe sữa. Ngoài ra hiện nay cũng có nhiều loại cafe mới được giới trẻ ưa chuộng như cafe cốt dừa, cafe trứng…Bên cạnh đó cũng là những cách pha cafe truyền thống như cafe pha phin, bạc xỉu, hay chủ yếu dùng cafe hoà tan…
Cafe ngoại nhập:
Cafe ngoại nhập đang dần trở nên yêu thích hơn trong các quán cafe bởi cách pha độc đáo sử dụng máy, hình thức đẹp mắt và hương vị nhẹ nhàng dễ uống hơn.
Hiện nay, có 3 loại café pha máy được ưa chuộng bao gồm cafe espresso, cappuchino và latte. Ngoài ra, các khách hàng cũng có thể lựa chọn các dòng cafe khác như latte macchiato. Các dạng café pha máy đa số được ưa chuộng tại các quán cafe take-away. Đối tượng phục vụ của loại cafe này khá đa dạng nhưng chủ yếu tập trung vào các bạn trẻ.
Các loại nước ép và sinh tố
Hoa quả, trái cay tươi ngon luôn là nguyên liệu hàng đầu cho các món sinh tố để pha chế ở quán café. Thức uống sinh tố thường là lựa chọn của phái đẹp vì bổ dưỡng lại tươi mát cơ thể. Hiện nay, các loại nước ép, sinh tố được ưa chuộng nhất: cam ép, nước táo, sinh tố bơ, dứa, dâu, dưa hấu…

 

Quầy bar cafe
quay-quay-bar-cafe

Các loại đồ đá xay (Ice blended):
– Các thức uống đá xay có công thức gần giống sinh tố, chỉ khác là sử dụng siro các vị thay cho các loại trái cây. Có 2 lý do chính khiến đồ uống đá xay trở thành 1 phần không thể thiếu cho các quán cafe hiện nay: hương vị mát lạnh thơm ngon và hình thức hấp dẫn.
– Tại các quán take away, đồ uống ice blended thường được đựng trong các cốc thủy tinh cao, sử dụng đá xay mix với các loại syrup, hương liệu và phủ thêm 1 lớp kem dày lên trê, hoặc được đựng trong các cốc nhựa có nắp tròn.
– Hiện nay, có rất nhiều sự lựa chọn cho 1 ly ice blended với các hương vị: Coffee, Mocha, Vanilla, Caramel, Cookies, Fruit, Frappuccino…
Các loại soda và mojito:
Sự độc đáo của mojito nằm ở sự hòa quyện giữa các đồ uống có ga và các hương vị thơm ngon khác nhau từ hoa quả tươi, sữa hoặc rất nhiều hương vị đặc biệt và độc đáo khác.
Hiện nay, Soda được pha chế với rất nhiều công thức khác nhau và bao gồm các loại soda hot như mojito việt quất, blue ocean, …
Các loại trà:
Tại, các quán café, trà có thể pha chế cả ở dạng nóng lẫn lạnh, đơn giản nhất là khi sử dụng cốt trà túi lọc và các nguyên liệu tạo hương vị như mứt, siro, trái cây đóng hộp như thạch vải, đào,…
Nhóm trà lạnh thường được làm từ cốt trà túi lọc và các nguyên liệu tạo hương vị đa dạng như mứt, siro, trái cây đóng hộp như thạch vải, đào,… kèm đá đang được ưa chuộng tại nhiều quán cafe truyền thống.
Nhóm trà nóng thông thường sẽ sử dụng trà túi lọc làm cốt, pha với nước nóng cùng những vị đặc trưng từ chanh, quế, hồi, sả…phù hợp hơn với mùa đông, mùa mưa lạnh
Các loại cocktail:
Khác với các loại đồ uống thông dụng khác, cocktail với tính chất khá sang chảnh hơn, và hay thường xuất hiện trong các quán bar hoặc các quán cafe cao.
Tuy nhiên, nếu không gian quán đầu tư và xác định được đối tượng khách hàng là người trưởng thành thì việc đầu tư vào thức uống cocktail trong thực đơn quán cũng là 1 sự lựa chọn khá tiềm năng.

Bài viết liên quan